O que acontece nos bastidores de uma torrefação? Nesta mesa redonda, exploramos a realidade de quem escolheu o caminho do empreendedorismo no mundo do café em Portugal. Juntamos três perspetivas distintas: a escala e o legado da Portela Cafés com Jorge Marçal, a precisão técnica e o espírito independente da Senzu Coffee com Diogo Amorim, e a vasta experiência de Daniel Riou da Buraca Roasters.

Desde a logística da importação de café verde até à educação do consumidor final, vamos debater os obstáculos operacionais, a evolução do mercado português e o que é necessário para manter a qualidade e a consistência num setor em constante crescimento.

Uma conversa essencial para profissionais, aspirantes a roasters e curiosos que queiram entender o que vai da saca ao grão torrado.