1. A Competição
O Coffee Market Awards é um campeonato avaliado por um júri e pelo público que destaca a competência e o conhecimento dos torradores de café de especialidade.
Em 2026, a competição foca-se em ofertas de café do “mundo real”: cafés de especialidade acessíveis, torrados com excelência, transparentes no custo e desenhados para conectar tanto profissionais do setor como o público português. O vencedor será o torrador que conseguir transformar o café verde numa chávena que se destaque pela qualidade, equilíbrio e acessibilidade.
2. O Que Procuramos
Os torradores do Coffee Market enfrentam um desafio duplo:
- Honrar os padrões de café de especialidade enquanto navegam numa cultura de hábitos de café tradicionais e fortes;
- Entregar qualidade na chávena sem perder de vista a acessibilidade e a sustentabilidade.
Os vencedores de 2026 serão os torradores que selecionarem um café que cumpra os padrões de especialidade, respeitem as regras de acessibilidade (preço verde e PVP) e demonstrem mestria na torra.
3. Formato da Competição
A competição consiste na submissão de um único café, avaliado em duas frentes:
- Ronda de Cupping (Coffee Market Best Coffee Roaster): Avaliada por 3 Juízes Mistério (Q Graders ou equivalente) + todos os torradores concorrentes (1 representante por torrefação).
- Ronda do Público (Public Favorite Coffee Roaster): Durante o Coffee Market no Lisbon Coffee Week, os visitantes poderão provar os cafés em filtro. A votação será feita digitalmente via app de bilhetica (1 voto por bilhete).
4. Diretrizes de Submissão do Café
Cada torrador deve submeter um café que cumpra os seguintes requisitos:
- Qualidade: Grau de especialidade (mínimo 80 pontos SCA).
- Preço de Venda ao Público (PVP): O café deve ser vendido no formato padrão de 250g com um PVP máximo de 20,00€. Formatos menores são permitidos desde que o preço seja proporcional.
- Cálculo Proporcional: PVP = (peso de venda em gramas ÷ 250) × €20
- Exemplos: 200g até 16,00€ | 150g até 12,00€ | 100g até 8,00€.
- Preço do Café Verde: O custo do café verde não pode exceder os 22€/kg (valor CIF/landed cost at the roastery).
- Quantidades Necessárias: Cada torrador deve fornecer um total de 1,2 kg de café, dividido em embalagens de 100g (fornecidas pela organização).
5. Transparência e Relatórios
Cada torrador deve preencher um formulário de transparência confidencial até ao dia 27 de março.
- Dados incluídos: Detalhes da fazenda, origem, processo, pontuação SCA, preço verde e PVP.
- Confidencialidade: Os relatórios individuais nunca serão partilhados. Os dados serão agregados para calcular médias educativas a apresentar na cerimónia de entrega de prémios.
6. Avaliação e Desempate
- Painel: 1 representante de cada torrador + 3 Juízes Mistério.
- Método: Cupping duplamente cego, amostras codificadas, 3 categorias com pontuação 1-10.
- Desempate:
- 1. Maior pontuação na ronda de cupping.
- 2. Persistindo o empate, decide a pontuação combinada dos Juízes Mistério.
- 3. Se ainda assim persistir, o título será partilhado.
7. Prémios e Reconhecimento
Serão atribuídos dois títulos principais:
- Coffee Market Best Coffee Roaster 2026 – Prémio do Júri.
- Public Favorite Coffee Roaster 2026 – Escolha do Público.
Benefícios: Certificados oficiais, visibilidade nos canais da Tasteology e Lisbon Coffee Week, comunicado de imprensa e selos autocolantes oficiais para aplicar nas embalagens de venda.
8. Inscrições e Taxas
- Exclusividade: Apenas para expositores do Lisbon Coffee Week 2026.
- Taxa de Inscrição:
- Expositores Gerais: 100€ + IVA
- Expositores Alpro Roaster Alley: OFERTA (Inscrição já incluída no valor do stand)
- Vagas: Mínimo de 10 e máximo de 16 torradores (por ordem de inscrição).
9. Coffee Market Box
Todos os participantes concordam em fornecer as unidades de 100g para a criação da “Coffee Market Box”. Esta será uma caixa de edição limitada, curada pela Tasteology, contendo todos os cafés da competição para venda durante e após o evento.
10. Organização
O Coffee Market Awards 2026 é organizado pela Tasteology como parte integrante do Lisbon Coffee Week.