¿Qué ocurre entre bastidores en una planta de tostado de café? En esta mesa redonda, exploramos la realidad de quienes han elegido el camino del emprendimiento en el mundo del café en Portugal. Reunimos tres perspectivas diferentes: la escala y el legado de la Cafés Portela con Jorge Marçal, precisión técnica y el espíritu independiente de Café Senzu con Diogo Amorim, y la vasta experiencia de Daniel Riou de Tostadores Buraca.

Desde la logística de la importación de café verde hasta la educación del consumidor final, hablaremos de los obstáculos operativos, la evolución del mercado portugués y lo que se necesita para mantener la calidad y la coherencia en un sector en constante crecimiento.

Una charla imprescindible para profesionales, aspirantes tostadores y curiosos que quieren entender lo que va del saco al grano tostado.