Guga Rocha

Conocido en el sector como Guga Rocha, Gustavo Rocha es un barista y maestro tostador brasileño afincado en Lisboa, cuya carrera está marcada por una profunda implicación con la hostelería, el café y la gastronomía. Licenciado en Gastronomía y con formación en Mixología, ha construido una sólida base que combina técnica y sensibilidad, encontrando en el café su principal medio de expresión.

Nacido en Recife, Pernambuco, Gustavo trae consigo las influencias culturales y la resistencia que han moldeado su visión de la hostelería. Su origen es un pilar fundamental de su identidad profesional y de su forma auténtica de comunicar a través del sabor. Se ha especializado en el sector de los cafés especiales, desarrollando una aguda sensibilidad para liberar el potencial de cada grano mediante el control técnico y el respeto por el producto.

Su trayectoria incluye también una incursión en el mundo de los vinos naturales, donde ha trabajado en la selección y las operaciones, siempre centrándose en la autenticidad y la expresión del origen. Actualmente se dedica en exclusiva al proyecto Filtrô, donde coordina desde la selección y el tostado hasta el servicio y la experiencia final del cliente. Su trabajo es una síntesis de experiencias, transformando la cultura sensorial en lenguaje y hospitalidad.