Premios del Mercado del Café

1. El concurso

O Premios del Mercado del Café es un campeonato valorado por un jurado y por el público que destaca la competencia y el conocimiento de los tostadores de café de especialidad.

En 2026, el concurso se centrará en ofertas de café del “mundo real”: especialidades de café asequibles, tostadas con excelencia, transparentes en cuanto a costes y diseñadas para conectar tanto a los profesionales del sector como al público portugués. El ganador será el tostador que consiga transformar el café verde en una taza que destaque por su calidad, equilibrio y asequibilidad.

2. Lo que buscamos

Los tostadores del Coffee Market enfrentan un doble desafío:

Respetar las normas de los cafés especiales al tiempo que se navega por una cultura de fuertes hábitos cafeteros tradicionales;
Ofrecer calidad en la taza sin perder de vista la accesibilidad y la sostenibilidad.

Los ganadores de 2026 serán los tostadores que seleccionen un café que cumpla las normas de especialidad, respete las reglas de accesibilidad (precio verde y PVP) y demuestre maestría en el tueste.

3. Formato del concurso

El concurso consiste en presentar un único café, juzgado en dos frentes:

Cata de Café (El Mejor Tostador de Café del Mercado): Juzgado por 3 jueces misteriosos (Q Graders o equivalente) + todos los tostadores concursantes (1 representante por tostador).
Ronda del Público (Tostador de Café Favorito del Público): Durante el Coffee Market en la Lisbon Coffee Week, los visitantes podrán probar los cafés de filtro. La votación se realizará digitalmente a través de la aplicación de ticketing (1 voto por entrada).

4. Directrices para la presentación de café

Cada tostador debe presentar un café que cumpla los siguientes requisitos:

Calidad: Título de especialidad (mínimo 80 puntos SCA).
Precio de venta al público (PVP): El café debe venderse en el formato estándar de 250 g con un PVP máximo de 20,00€. Se admiten formatos más pequeños siempre que el precio sea proporcionado.
- Cálculo Proporcional: PVP = (peso de venta en gramos ÷ 250) × 20 euros
- Ejemplos: 200 g hasta 16,00 € | 150 g hasta 12,00 € | 100 g hasta 8,00 €.
Precio del café verde: El coste del café verde no puede superar 22€/kg (valor CIF/coste en tierra en la torrefacción).
Cantidades necesarias: Cada tostador debe proporcionar un total de 1,2 kg de café, dividido en paquetes de 100g (facilitado por la organización).

5. Transparencia e información

Cada tostador debe rellenar un formulario confidencial de transparencia antes del día 27 de marzo.

Datos incluidos: Datos de la explotación, origen, proceso, puntuación SCA, precio verde y PVP.
Confidencialidad: Los informes individuales nunca se compartirán. Los datos se agregarán para calcular los promedios educativos que se presentarán en la ceremonia de entrega de premios.

6. Evaluación y desempate

Panel: 1 representante de cada tostadora + 3 jueces misteriosos.
Método: Catación doble ciego, muestras codificadas, 3 categorías con puntuaciones 1-10.
Desempate:
- 1. Mayor puntuación en la ronda de copas.
- 2. Si persiste el empate, decide la puntuación combinada de los Jueces Misteriosos.
- 3. Si persiste, se compartirá el título.

7. Premios y reconocimientos

Se concederán dos títulos principales:

Mercado de café, el mejor tostador de café 2026 - Premio del Jurado.
Tostador de café favorito del público 2026 - Elección del público.

Ventajas: Certificados oficiales, visibilidad en los canales Tasteology y Lisbon Coffee Week, comunicado de prensa y pegatinas oficiales para aplicar a los envases de venta.

8. Registro y tasas

Exclusividad: Sólo para expositores de la Semana del Café de Lisboa 2026.
Cuota de inscripción:
- Expositores generales: 100 EUROS + IVA
- Expositores Alpro Roaster Alley: OFERTA (Inscripción incluida en el precio del stand)
Vacantes: Mínimo de 10 y máximo de 16 tostadoras (por orden de inscripción).

9. Caja del mercado del café

Todos los participantes se comprometen a suministrar las unidades de 100 g para la creación del “Coffee Market Box”. Será una caja de edición limitada, comisariada por Tasteology, que contendrá todos los cafés del concurso a la venta durante y después del evento.