En este taller intensivo de dos horas, exploraremos el fascinante viaje que va del grano verde a la taza. Los participantes tendrán la oportunidad de comprender las variables críticas del tostado, desde la transferencia de calor hasta las transformaciones químicas que definen el aroma y el sabor.

La experiencia se extiende a la mesa de degustación, donde aplicamos la metodología de la ventosas validar las decisiones tomadas durante el tueste. Aprenderá a identificar perfiles sensoriales y a evaluar la calidad del café a través de los sentidos, combinando el rigor técnico de la máquina con el arte de la cata.

Es la sesión ideal para quienes buscan una base sólida y práctica sobre cómo maximizar el potencial de cada grano.