El secreto de una taza perfecta reside en el equilibrio invisible entre tres pilares fundamentales: el agua, el molinillo y el filtro. En este taller práctico, dejamos a un lado la suerte y nos adentramos en la técnica para comprender la ciencia que se esconde detrás de un café excepcional.

Exploramos cómo la composición química del agua, la precisión de la molienda y la elección del filtro influyen directamente en el perfil sensorial del café. Esta es una sesión diseñada para entusiastas que desean dominar cada variable de la extracción y replicar resultados de barista profesional en cualquier cocina.

Qué aprenderás:

• La Química del Agua: Cómo el magnesio y el calcio cambian el sabor.

• Molinos y Granulometría: La importancia de la consistencia en la molienda.

• Tipos de Filtro: El impacto del papel, metal y tela en el cuerpo de la bebida.

• Control de Variables Cómo ajustar la receta para alcanzar el punto idealpunto dulce).