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Guia de Bean-To-Bar: Compreender o Chocolate a Sério
Empreender na Torra: Os Desafios de Produzir Café de Especialidade em Portugal
O que acontece nos bastidores de uma torrefação? Nesta mesa redonda, exploramos a realidade de quem escolheu o caminho do empreendedorismo no mundo do café em Portugal. Juntamos três perspetivas […]
Do Grão ao Recomeço – da Venezuela a Portugal
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Como Abrir uma Cafetaria – e Não Morrer a Tentar
Esquece a estética do Pinterest por um momento. Abrir um negócio de café exige mais do que bom gosto; exige números, estratégia e resistência. Nesta sessão, partilhamos a experiência real […]
Coffee Lost the Spotlight — And That’s Great News
O café de especialidade está a viver uma crise de identidade ou uma evolução necessária? Esta sessão explora a mudança de paradigma na nova geração de consumidores, onde o café […]
Mulheres que Movem o Café em Portugal
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Portugal e a Construção do Mapa do Café – Mesa Aberta
Muito antes de ser um dos maiores consumidores per capita da Europa, Portugal foi o motor invisível que desenhou o mapa mundial do café. Nesta mesa aberta, analisamos o papel […]
Bastidores da Excelência: O que constrói um Campeão? – Mesa Aberta
Por trás de cada rotina de 15 minutos em palco, há meses de obsessão, centenas de litros de leite gastos e uma busca exaustiva pelo grão perfeito. Nesta mesa aberta, […]
A Alquimia do Descafeinado Perfeito
O que é realmente a cafeína e porque é que as plantas a produzem? Nesta sessão, exploramos o percurso desta molécula desde o seu papel na natureza até ao impacto […]