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SUMMARY:Sem Filtro: O Que Esconde a Tua Chávena? – Uma Conversa Sobre Sustentabilidade
DESCRIPTION:O que resta quando retiramos o marketing das embalagens e olhamos para a realidade da cadeia de valor? \nEsta mesa redonda propõe uma conversa crua sobre a sustentabilidade no café\, indo muito além das palavras da moda. Juntamos o autor e economista Karl Wienhold\, o especialista em produção e exportação Felipe Orioli e o projeto social Café Joyeux para debater os pilares invisíveis do setor: do preço real pago na origem à inclusão humana no serviço\, passando pelos desafios climáticos. \nUma reflexão necessária sobre a ética e a economia que sustentam — ou ameaçam — o futuro de cada dose de café.
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SUMMARY:Análise Sensorial: Introdução ao Cupping
DESCRIPTION:Descobre como os profissionais de café avaliam a qualidade e o sabor nesta introdução ao cupping\, o método padrão de prova utilizado em todo o mundo. Neste workshop interativo\, vais aprender os fundamentos da análise sensorial\, compreender como identificar aromas\, sabores e texturas e participar numa sessão prática guiada. \nPerfeito para quem quer dar os primeiros passos no universo do café de especialidade\, este workshop oferece as ferramentas essenciais para começares a treinar o paladar e desenvolver uma nova forma de apreciar cada chávena. \nSESSÃO EM INGLÊS
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SUMMARY:Comunidade do Café à Mesa: Jantar de Networking & Indústria
DESCRIPTION:O Lisbon Coffee Week convida a indústria e os seus entusiastas a deixarem as máquinas de lado por umas horas para se sentarem à mesa. \nEste encontro foi desenhado para quem vive o café — baristas\, torradores\, produtores e empreendedores — criando um espaço de conversa livre\, onde se trocam contactos e se discutem novas colaborações de forma descontraída. É o momento de celebrar o setor através da gastronomia portuguesa e do convívio real. \nAcesso incluído no Passe Experience \nMenu\nEntradas para partilhar: \n\n\nPão e tostas caseiras de massa mãe\, azeitonas e azeite D.O.P. \n\n\nBatata Doce de Aljezur com iogurte\, cominhos\, coentros e hortelã. \n\n\nPeixinhos da horta com molho de pimenta da terra dos Açores. \n\n\nPrato Principal (à escolha): \n\n\nCostela nacional com arroz de forno de enchidos. \n\n\nPolvo do Algarve\, batata a murro e grelos. \n\n\nAlternativa Vegan: Arroz cremoso de cogumelos. \n\n\nSobremesa: \n\n\nBolo de Bolacha da casa. \n\n\nBebidas: \n\n\nÁgua\, Limonada\, Cerveja\, Seleção Vínica (Branco e Tinto) e Café.
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