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SUMMARY:Laboratório Sensorial: Café & Cacau
DESCRIPTION:Descobre o fascinante universo sensorial do café e do cacau no Laboratório Sensorial: Café & Cacau\, um workshop exclusivo conduzido por dois especialistas: Rosario\, chocolatier e mestre em bean-to-bar\, e Ramon\, formador e consultor na área do café. \nNeste workshop imersivo\, vais explorar as semelhanças entre o chocolate artesanal e o café de especialidade — desde a origem da matéria-prima até às técnicas de prova profissional. Vais aprender como se processa o cacau desde o grão até à tablete (bean-to-bar)\, que produtos diferentes podem ser extraídos do grão e como utilizar os cinco sentidos para analisar e saborear chocolate da mesma forma que um profissional avalia o café. \nEste workshop é uma oportunidade única para quem deseja aprofundar os seus conhecimentos sensoriais e compreender melhor o potencial aromático e gustativo destes dois grãos extraordinários. As vagas são muito limitadas. \nO que vais aprender: \n\nProcesso bean to bar: do grão à tablete\nProdutos derivados do cacau e as suas aplicações\nComo provar chocolate de forma sensorial e profissional\nSemelhanças entre a prova de café e a de chocolate\nDicas práticas de harmonização entre café e cacau
URL:https://lisboncoffeeweek.pt/evento/laboratorio-sensorial-cafe-cacau-2026/
LOCATION:Alba Bistro\, Lgo do Rato 4A\, Lisboa\, Lisboa\, 1250-186\, Portugal
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