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El espíritu empresarial en el tueste: Los retos de la producción de cafés especiales en Portugal
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El café pierde protagonismo, y es una gran noticia
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Muito antes de ser um dos maiores consumidores per capita da Europa, Portugal foi o motor invisível que desenhou o mapa mundial do café. Nesta mesa aberta, analisamos o papel […]
Entre bastidores de la excelencia: ¿qué hace a un campeón? - Mesa abierta
Por trás de cada rotina de 15 minutos em palco, há meses de obsessão, centenas de litros de leite gastos e uma busca exaustiva pelo grão perfeito. Nesta mesa aberta, […]
La alquimia del descafeinado perfecto
O que é realmente a cafeína e porque é que as plantas a produzem? Nesta sessão, exploramos o percurso desta molécula desde o seu papel na natureza até ao impacto […]